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JUAN CARRAU RESERVAS PINOT NOIR |
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Miércoles, 29 de Junio de 2011 |
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| MARCA |
JUAN CARRAU Reservas |
| VARIEDADES |
Pinot Noir 100% |
| COSECHA |
2009 |
| ANALISIS |
alcohol: 13 % en vol.
Acidez total: 5.4 g/L (tart . acid)
pH 3.5
Azucares residuales: 2.3 g/l |
NOTA DE CATA:
Color brillante y rojo rubí, de cuerpo medio. Aroma a frutos rojos, especias y te negro. El roble muy sutil respeta y le da complejidad a los aromas varietales. En la boca, acidez y taninos muy vivos que le dan fineza y potencial de guarda. Un vino cuyo tiempo en botella irá ofreciendo mayor complejidad. Ideal para acompañar todo tipo de patés, embutidos suaves y pastas. También para una sobremesa con quesos suaves. Beber a 18ºC.
En los últimos 30 años en los viñedos de Bodegas Carrau de Cerro Chapeu, hemos explorado los mejores suelos y las parcelas de las variedades que mejor se adaptaron para uvas de alta expresión y calidad. En este vino hemos desarrollado un muy fino vino proveniente de uvas Pinot Noir desarrolladas en colinas de 300 m de altitud en Cerro Chapeu, que remarcan el potencial de esta variedad.
| CLIMA: |
Templado, continental a mas de 300 m sobre nivel del mar, con buen diferencial térmico. |
| TIPOS DE SUELO: |
Arenoso rojizo, de muy baja fertilidad, profundo y con gran drenaje. |
| TIPO DE UVAS: |
100% Pinot Noir. |
| TIPO DE COSECHA: |
Manual y transportado en cajas de 16 kg. |
| ESTRUJADO: |
Sobre el tanque sin bombas. |
| VINIFICACION: |
12 días de fermentación a 22-25 grados centígrados en tanques abiertos con una maceración de 10 días . Fin de fermentación en las barricas con fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble 50% americana y 50% francés por 6 meses. |
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