Tras haberse agotado la cosecha anterior, llega al mercado una nueva añada del Juan Carrau Reserva Sauvignon Blanc "Sur Lie", la 2009. Son varios los integrantes de la línea Reserva que están estrenando cosecha por estos días, y que le permitirán disponer de vinos de gran calidad para enfrentar el invierno y su gastronomía típica. De estos, decidimos profundizar sobre el Sauvignon Blanc "Sur Lie", un vino distinto que logra ir más allá de la explosión cítrica de la variedad, cautivándonos con su complejidad aromática y su volumen en boca.

El "Sur Lie" nace de una selección cuidadosa de uvas Sauvignon Blanc producidas en la región Cerro Chapeu, y vendimiadas en el momento óptimo de madurez. Se ha tomado el máximo de cuidados para proteger la oxidación durante el proceso de vendimia y en la obtención del jugo.

Fue fermentado a 13ºC para captar el máximo potencial aromático de las uvas, y luego de la fermentación alcohólica el vino reposó por 6 meses sobre levaduras ("Sur Lie"). Luego de este período, el vino fue embotellado con la mínima manipulación para preservar todas sus cualidades organolépticas.

A la vista se muestra de color amarillo tenue con reflejos verdosos.

En nariz es intenso, con un bouquet herbáceo y notas aromáticas que recuerdan pomelo y frutas tropicales como la guayaba.

En boca presenta una placentera complejidad, dada por el contacto prolongado con las levaduras que le aportan una sensación más aterciopelada en el paladar, a la vez que una mayor intensidad.

Muy equilibrado, se aconseja beber frío entre 12 y 15º C. Ideal para acompañar platos de pescados y mariscos, así como preparaciones que incluyan carnes blancas.

El Sauvignon Blanc ha sabido regalarnos grandes ejemplares en estas tierras, y un vino como este lleva a la variedad a una nueva dimensión, convirtiéndola en una opción válida para todo el año, en compañía de la mejor gastronomía.