En esta ocasión, nos acercamos al Amat 2007, cosecha de este gran Tannat que fue premiada con Medalla de Oro en la reciente edición de Sélections Mondiales des Vins Canadá, y que podrá ser degustado de forma exclusiva en la Cata Vertical de Amat del próximo jueves 19 de Agosto. Acompáñenos a descubrir un nuevo exponente de nuestro Tannat de Alta Gama, que sigue sorprendiendo con cada añada.

La 17ª edición de Sélections Mondiales des Vins Canadá tuvo lugar del 1 al 6 de junio de 2010 en Québec. Es uno de los más importantes concursos de vinos del mundo, sigue los estándares de rigor y objetividad conforme a las normas de los concursos internacionales de vinos y espirituosos, OIV, VINOFED y UIOE, y es uno de los pocos en los que participa Bodegas Carrau.

Este año participaron 1786 vinos de 31 países de todos los continentes, que fueron evaluados por un jurado internacional cuyos miembros son reconocidos por su competencia y con gran satisfacción comunicamos que el vino Amat Tannat 2007 de la Bodega obtuvo Medalla de Oro.

Fue entre los años 1973 y 1975, que con ayuda de la UC Davis (Universidad de California), la familia Carrau realizó un estudio de suelos para encontrar el lugar óptimo para obtener uvas Tannat de alta calidad enológica. Este estudio indicó que la región ideal era en el límite de Rivera con la ciudad brasilera de Santana do Livramento, lo que llevo a que en 1975 se plantara el Cerro Chapeu con los primeros ejemplares de Tannat de selección clonal en llegar al país, provenientes de California y Francia.

Las vides crecieron y, vendimia tras vendimia, los Carrau pudimos apreciar cómo esos suelos arenosos, rojizos, profundos y de buen drenaje resultaban en vinos Tannat aromáticos y con taninos presentes pero maduros. En 1997 se construyó la bodega junto a los viñedos, siendo una de las más innovadoras de Sudamérica, por su diseño en armonía con el ambiente, el uso de la gravedad, y su cava dentro del cerro mismo, aportes de Carrau a la enología de mínima intervención.

Al año siguiente, se seleccionaron los dos mejores cuadros, uno del clon Nº1 de California, y el otro del clon Nº398 de Francia, elaborándose con sus uvas la primera versión del Amat. El rendimiento por hectárea se trabaja por debajo de los 5000 litros y el vino se fermenta en tanques abiertos, se hunden los orujos por el método tradicional, y una vez en barrica no se trasvasa, criándose sobre sus propias lías y embotellándose sin filtrar. Para su crianza se utilizan barricas de roble francés y americano -según la cosecha- combinando a su vez recipientes de primer y segundo uso por un período que va de los 18 a los 24 meses.

En el Amat 2007 nos encontramos con un Tannat de 13,6º e alcohol, de color intenso, oscuro, y gran cuerpo en las paredes de la copa. En nariz destaca su olor muy concentrado a frutas rojas, ciruelas pasas y regaliz. El roble aporta complejidad con notas de coco y tabaco fresco, aparece con gran estructura, y con muy finos taninos que le otorgan elegancia y longevidad. Se trata de un vino de cuerpo masticable y cuyo tiempo en botella irá ofreciendo mayor complejidad. Ideal para acompañar todo tipo de carnes, embutidos y quesos fuertes, o una ensalada verde con queso parmesano, especias y frutos secos, se recomienda beber a 18ºC.

A propósito del Amat, Liz Caskey hace referencia a él en la nota Nature´s Botox: Drink your Tannat publicada por Eat Wine.  En la misma, Caskey se refiere al Amat como el vino que "redefine el potencial internacional del Tannat", y elogia a este "Ángel oscuro, potente, pero de taninos que se sienten como una bailarina ejecutando el Lago de los Cisnes" instando a sus lectores a abrir su mente con el Amat y descubrir lo que esta cepa es capaz de ofrecer.

Como verán, la añada 2007 no se encuentra aún en el mercado, pero ya va cosechando galardones por el mundo.